民以食为天。跟着经济社会的发展，消耗者对食物的条件走向更高品性的“好”。预制菜降温、健康食物趋热、渠说念大变革……2024年快播成人电影，围绕“健康”这一要津词，食物饮料行业发生了诸多显赫变化。

预制菜降温

在房租、平台抽成等压力下，预制菜曾被连锁餐厅视作降本增效的“利器”。

2024年，受餐饮总体需求承压以及连锁餐厅严慎使用预制菜的影响，还是“吃”到预制菜红利的企业，本年前三季度事迹多量遇冷。以千味央厨为例，行为国内较早专为餐饮企业提供定制化、圭臬化预制半成品的企业，公司领有多家知名连锁餐饮企业客户。2024年前三季度，公司结束营收13.64亿元，同比微增2.7%；结束归母净利润0.82亿元，同比下跌13.49%。

预制菜红火时，各样企业纷繁涌入该赛说念。跟着预制菜在2024年遇冷，相干企业的格调也发生赫然编削。11月中旬，肯德基专营冷冻预制类产物的“幽静厨房”在多地门店及电商平台下架。

尽管面对一些挑战，但从业者依然对预制菜发展出路持乐不雅格调。“预制菜能得志消耗者对不祥快捷的诉求。跟着法律限定、相干圭臬的完善，消耗者对预制菜的认同度和罗致度会越来越高。”安井食物董事长刘鸣鸣暗示。

健康品趋热

预制菜遇冷，背后是消耗者对健康食物的条件越来越高。中国食物产业分析师朱丹蓬以为，比年来，消耗者对健康食物的剖释愈加全面和专科，不仅良善养分因素，还会对食物的原料起首、分娩工艺、添加剂使用等细节提议更高条件。消耗者对健康食物条件的深化和细化，推动了食物饮料的转变升级。

紧抓健康化趋势，多家公司推出的新品增长刚劲。以卫龙为例，这家以辣条产物著名的企业，凭“小魔女”魔芋素毛肚等新品，掀开新的增漫空间。2024年上半年，以“小魔女”为代表的蔬菜成品结束收入14.61亿元，同比增长56.6%，在总收入中的占比达49.7%，初次向上辣条。

魔芋行为一种低热量、高膳食纤维的健康食材，受到越来越多食物饮料企业的疼爱。魔芋加工企业一致魔芋近日败露的调研纪要显露，魔芋粉价钱在6月迎来触底反弹，而后大幅走高，主若是因为魔芋卑劣诈欺限制足下扩宽，尤其是魔芋闲暇食物得到了消耗者的普通招供，商场需求快速放量。

“2024年，消耗者关于健康食物的条件达到了新高度，这给从业者留住深切印象。在饮料商场，碳酸饮料的增长继续放缓，而主打无糖、添加成心因素的饮品呈现茂密发展态势。在闲暇食物限制也有访佛情况。传统的高糖、高脂肪、高盐的零食面对销售瓶颈，而富含膳食纤维、低糖、低卡的健康零食备受疼爱。”西麦食物总司理孟祥胜暗示，如今消耗者倾向于既能得志味蕾又对躯壳成心的食物。

“接头2025年，健康仍将是食物饮料行业发展的中枢主题，参与竞争的企业和品牌会越来越多。在锚定健康化的基础上，粗糙打造相反化产物特质，并在品牌心智剖释方面发扬凸起的企业，智力胜出。”里斯品类转变战术策画中国区副总裁罗贤亮暗示。

渠说念大变革

2024年，食物健康化升级的旋风还刮到了渠说念限制：一方面，模样微辞、产物浅近的传统商超渠说念式微；另一方面，以山姆会员店、胖东来为代表的品性零卖渠说念备受消耗者疼爱，增长刚劲。

与此同期，量贩零食业态对准“多快好省”的底层消耗需求，以愈加任性的买卖模子结束快速扩展。

把合手品性零卖渠说念和量贩零食渠说念快速扩容红利，一批食物饮料公司找到新的增长点。好念念你暗示，公司在山姆会员店、鸣鸣很忙等渠说念的布局，对公司举座线下业务发展起到了标杆带动作用，引颈了线下各渠说念业务的快速激动。

此外，线上渠说念呈现强分化趋势，把合手住渠说念风口的企业展现增长韧性。

“线上渠说念不再是传统电商平台的寰宇，直播带货、外交电商等新兴情势茂密发展。以抖音、快手等短视频平台为例，它们凭借宏大的用户流量基础，成为食物饮料品牌营销与销售的新战场。”孟祥胜说。

关于线上渠说念的分化，在淘宝起家的三只松鼠感受颇深。2023年之前，受制于传统电商平台流量红利穷困，三只松鼠堕入事迹阵痛期。2022年末，公司在闲暇零食行业内领先提议“高端性价比”战术，并积极拥抱短视频渠说念，事迹迎来拐点。三只松鼠2024年半年报显露，来自抖音平台的营收达12.24亿元，同比增长180.73%。

就去吻

出海成共鸣

除了健康化升级，“内卷”也成为2024年食物饮料行业的一约莫津词，加速“走出去”成为越来越多企业的共鸣。

这少量在白酒企业上体现得长篇大论。2024年，贵州茅台、五粮液、洋河股份等头部白酒企业海外化动作常常。以贵州茅台为例，为积极践行海外化战术，加强与境外投资者的相似交流，12月初，贵州茅台在纽约举行了好意思国投资者交流会。此前，贵州茅台惩处层常常奔赴东南亚商场进行锻真金不怕火。

伊利股份暗示，中国的食物饮料正在加速走向宇宙，并在海外商场上取得更厚良善与喜爱。据先容，2024年，伊利股份首家旗舰店落户好意思国洛杉矶，多个中枢大单品已通过好意思国FDA审批，同步登陆好意思国商场销售。2025年，公司将在泰国、印度尼西亚等有消耗后劲和增长趋势的东南亚国度加大布局，并将尝试拓展除冰激凌外的其他乳成品品类。

和洽激动海外化战术，部分公司将眼神瞄向港股商场。近日快播成人电影，安井食物公告称，公司刊行H股股票并在香港计划交游扫数限公司上市的议案获临时股东大融会过。此前，海天味业公告称，公司开动H股上市前期计算责任，以进一步激动巨匠化战术，缓助海外品牌形象和详尽竞争力。